面包屑的種類很多，以干濕度來區(qū)分的話可以分為兩類：一類是干面包屑也叫做干面包糠；一類是濕面包屑也叫做濕糠。干面包屑多用于肉類以及休閑食品的裹涂，所用的上面包屑機(jī)大部分是網(wǎng)帶式的，當(dāng)然用皮帶式的更好；而濕面包屑多用于水產(chǎn)品以及部分肉類和休閑產(chǎn)品，所用的上面包屑機(jī)是皮帶式的，下面我們來說一下網(wǎng)帶式上面包屑機(jī)的清理以及調(diào)整。
 

　　網(wǎng)帶式上面包屑機(jī)的工作原理是鋪滿面包屑的傳送帶托附產(chǎn)品進(jìn)入撒粉區(qū)域進(jìn)行上表面撒粉覆蓋，從而將產(chǎn)品整個(gè)包裹在面包屑里面，裹粉后的產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)刀吹掉多余的面包屑后進(jìn)入下一工序。上面包屑機(jī)的清理有一下幾個(gè)步驟：
 

　　1.在生產(chǎn)結(jié)束后保留設(shè)備電源，機(jī)器通電可運(yùn)行狀態(tài)；2.找一個(gè)袋子或者容器盛放面包屑，把袋子或容器放到絞龍下面的粉料回收口處；3.開機(jī)運(yùn)行，開機(jī)按鈕步驟依次是提升、網(wǎng)帶、 風(fēng)機(jī)，然后打開上部料倉的撒粉口使整機(jī)在運(yùn)行狀態(tài)；4.打開絞龍下部粉料回收口的擋板面包屑就會灑出來掉到容器里；5.將傳送帶的底粉調(diào)整把手調(diào)整至底粉最薄狀態(tài)，使機(jī)身內(nèi)部的面包屑全部清理出來；6.打開上面包屑機(jī)的入料端開口料倉，清理掉部分殘留的面包屑，注意開機(jī)狀態(tài)嚴(yán)禁手臂伸入；7.最后關(guān)機(jī)斷電，打開絞龍將底部的殘留清理干凈后即可用水清洗機(jī)器。